Saint-Côme, village étape sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle

Saint-Côme ouvre, dans la vallée du Lot, la section de sentier du chemin allant jusqu'à Estaing et reconnue comme un des éléments constitutif du Bien Patrimonial de l'UNESCO. La commune adhère à l'A.C.I.R. - Compostelle (Agence de Coopération Interrégionale et Réseau).

Dans la cohorte des saints, celui dont la notoriété couvre le territoire européen est Jacques, l'un des douze apôtres. Sa légende, forgée, plus de 6 siècles après sa mort, explique comment, tué à Jérusalem, son corps viendra s'échouer en Galice (Espagne). Tout au long du Moyen Âge, Saint-Jacques-de-Compostelle devient la destination majeure de pèlerins issus de toute l'Europe. Quatre voies traversent la France dont celle du Puy-en-Velay qui chemine sur l'Aubrac avant d'atteindre la vallée du Lot, à Saint-Côme, et de poursuivre jusqu'à Conques.
Cette route a joué un rôle essentiel dans les échanges et le développement religieux et culturel comme l'illustrent les nombreuses chapelles, églises et basiliques qui jalonnent le Chemin.

La rude traversée du plateau de l'Aubrac est compensée par la beauté des paysages tant vantés par Julien Gracq saluant ses "croix de basalte monolithiques... qui semblent l'ébauche d'un trait d'union entre le monde mégalithique et le monde chrétien...". Plus de 20 000 marcheurs l'empruntent annuellement, motivés par les besoins du sacré ou d'autres formes de quête spirituelle individuelle. La chapelle de la Bouïsse ou des Pénitents abrite actuellement une exposition des tympans romans (Eglise de Perse, de Lassouts et Portail de Lévinhac) préfigurant celui de Conques.

Pour faciliter ce long cheminement tout est organisé, sur le trajet, pour permettre, au plan pratique, la restauration ou le repos dans de nombreux gîtes de toutes catégories (voir Hébergement et restauration). Bien souvent, l'accueil chaleureux du maître de maison se complétera par le partage de sa table familiale. Et il pourra parfois servir de guide pour la visite du village.

  La "credential" sera délivrée, soit dans ces gîtes ou auprès des commerces locaux soit à la mairie.